Carrot Cake en microondas

Hoy en día, debido a que debemos pasar más tiempo en casa, hemos encontrado distintas actividades recreativas para entretenernos. Una de las opciones favoritas ha sido incursionar en la cocina. Mostrar la preparación de postres y platos de comida se ha convertido en tendencia en redes sociales durante estos meses. Las recetas saludables han aumentado su popularidad debido a la necesidad de cuidar la salud durante esta etapa. Por esta razón te traemos una receta rápida y saludable para que prepares un carrot cake en microondas.

Ingredientes de la mezcla:

• 6 cdas de harina de avena
• 1 gr stevia o endulzante de preferencia
• 1 cdta de canela
• 1 cdta de polvo de hornear
• 3 claras de huevo
• Leche vegetal o de su preferencia
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 taza de zanahoria rallada
• Trozos de pecanas al gusto (opcional)

Ingredientes para el frosting:

• 4 cdas de yogurt natural
• 1 gr de stevia
• 1/2 cdta de esencia de vainilla

Preparación de mezcla:

1. Colocar en un bowl la harina de avena, la stevia, la canela y el polvo de hornear
2. Mezclar los ingredientes secos
3. Colocar las claras de huevo en el bowl
4. Volver a revolver los ingredientes
5. Echar un chorro de leche, esencia de vainilla, zanahoria rallada y pecanas
6. Mezclar todos los ingredientes y vertir a la taza para microondas
7. Llevar al microondas dos minutos o dos minutos y medio (según la intensidad del microondas)

Preparación del frosting:

Mezclar el yogurt natural, stevia y esencia de vainilla en un bowl pequeño

Carrot cake:

1. Voltear la taza sobre un plato para servirlo
2. Echarle el frosting sobre el preparado
3. Añadir los toppings de tu preferencia

Puedes disfrutar de este delicioso carrot cake en microondas desde la comodidad de tu casa 🙂 Si quieres conocer otra receta saludable ingresa aquí.

-Luciérnaga-